Existen diferentes tipos de grasas, algunas buenas y otras malas para el organismo. En el caso de las grasas malas por decirlo de cierta manera, encontramos las grasas trnas, tipo de grasa alimentaria insaturada formada de aceite líquido transformado en grasa solida por átomos de hidrógeno.
Tipo de grasa también denominado como ácidos grasos trans corresponde básicamente a grasas naturales, presentes en pequeñas cantidades en alimentos como la leche, la mantequilla, la carne de ternera o de cordero y otros, sin embargo con mayor fuerza se debe a grasas industrializadas, transformadas bajo un proceso de hidrogenación, de ahí que también es posible encontrar grasas trasn en alimentos y/o productos procesados y comercializados; en este sentido podemos encontrarle en aceites, mantecas, margarinas, productos freídos, empacados y/o procesados.
Los benéficos de las grasas trans son muy pocos e inclusive nulos, pues bien su consumo lo que hace en el cuerpo humano es aumentar el riesgo de adquisidor y desarrollo de enfermedades tipo cardiovasculares, en tanto que lo que hacen los ácidos grasos es aumentar la concentración de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre, además de disminuir las de alta densidad (HDL) lo que traducido popularmente se conoce como aumento del colesterol malo y disminución del colesterol bueno.
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